一、挪威北极鳕鱼是油鱼吗
挪威北极鳕鱼不是油鱼。根据查询相关公开信息显示,鳕鱼,是鳕科(Gadidae)鱼类及鳕形目(Gadiformes)其他科部分鱼类的统称,有50多种,是主要食用鱼类之一,鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,21世纪初,鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,油鱼属带鲭科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋,拟圆唇鱼体略长,前部圆,后部侧扁,吻端圆钝,吻皮向前伸展,联成上唇,其间并无分界线。
二、鳕鱼在哪生长
鳕鱼生活在水温为0~16°C的寒冷海里,成鱼主要栖息在175-225米水层,幼鱼在80-100米。
鳕鱼广泛分布于世界的各大洋,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。
【资料图】
在中国,鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部,其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区,是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一。
扩展资料
分辨真假鳕鱼办法
1、价格不同
鳕鱼的价格较贵,一斤至少百元以上,而假鳕鱼价格大都非常便宜,从十几元到三十几元不等。
2、肉质不同
假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡,且摸起来肉质很松弛;真鳕鱼肉纤维紧致,肉色较白,摸起来肉质很细腻。
3、口感不同
真假鳕鱼口感差别较大,鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化,几乎尝不出油脂,却有独特的清香和鲜味;假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬,油脂也相对较多。
4、消化吸收不同
鳕鱼是非常容易消化吸收的,如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状,很可能买到的是油鱼。
参考资料来源:人民健康网―第434期:鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假!
参考资料来源:百度百科―鳕鱼 (动物)
三、红烧鳕鱼为啥鱼肉发硬
1 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。
2 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄,盛出。
3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒,加盐,炒出香味。 4 加一碗水煮沸。
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