为什么牛肉片切开面会发绿莹莹的光？

其实，这是一种正常的物理现象叫：光栅效应。

说是绿色的肉，其实更像是偏绿的彩虹，泛着点荧光，也被称作“彩虹肉”。

(资料图)

而之所以会有这种现象出现，是因为动物的肌肉组织和电缆有些类似，都是一根一根的肌纤维绑在一起形成的。

在你切肉的时候，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。

当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会发生一种光学效应，被称为“反射式光栅衍射”。

于是，就能看到像彩虹一样的颜色，包括从绿色、黄色再到红色等各种色泽。

牛肉为啥冒“绿光”？是变质了？还是牛肉“染病”？

△泡泡上的“光栅效应”

这种现象通常出现在熟肉，而不是生肉。猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都可出现。

对于这种情况，大家只需要稍微换一下观察的角度，如果是光栅衍射，色泽会发生变化，甚至消失。

一般来说，使用高速切片机切出肉片表面更光滑，也就更容易反射光，出现光栅效应的几率更大，而家里的刀多数都比较钝，切出的肉就很少会出现彩色。

当然，并非所有的“绿牛肉”都是健康的。

如果牛肉表面呈现暗淡的绿色，或是还没切开就能看到绿色，这可能肉质腐败所造成的。

这种肉的特点是：有绿色，没荧光（变换角度观察也不变色），有异味黏液但没弹性。

像这样的绿牛肉是“腐败绿”，才是真的变质了！

你好！因为牛肉属于一种高纤维的肉类食材，由无数的肌纤维组成，当一块牛肉是由垂直于肌纤维的方向切开时，切面会出现绿色或蓝绿色的色彩，这是因为牛肉切面上的肌纤维形成了光学上称之为“光栅”的一种结构，这时候只要我们换个角度看，可能绿色就消失了，这时候说明牛肉是正常的，跟牛肉本身的质量问题没有关系，因此我们可以放心的食用。

第一种就是光栅衍射。牛肉的结构很特殊，肉质排列很紧密，在炒熟或者煮熟以后，牛肉会有点脱水，如果在切牛肉的时候，能将其切得很薄，牛肉会出现类似光栅那样的结构产生物理衍射，从而在受到光照的时候出现绿光，这时候通过调整牛肉的照射角度即可确定是否为这种原因。



第二种就是铁离子反应。牛肉如果很新鲜，表面还有少量的血，没有清理就直接放在水里煮，或者是放在空气中放置很长时间，这时候会产生高阶铁离子，如果与氯元素结合产生三氯化铁，就也会产生绿色。这种绿色对人没有任何害处，可以放心食用。

牛肉片切开面会发绿莹莹的光，这是因为牛肉的肌肉组织，长得和电缆线差不多，是有多根极细的肌肉纤维绑在一起形成的。切肉时，肌肉纤维被切断，断面就形成了很多排列规则的凹凸样结构，当光线从某个角度照射在断面上时，就会出现“反射式光栅衍射”的光学效应，因此牛肉才会出现七彩的颜色，不止是绿色，也可能是红色、黄色等。需要注意的是，只有熟肉才会出现反射式光栅衍射，生肉则不会。这和切肉的方式也有关系，要是逆着肌肉纹理就会出现，而顺着纹理切则没有反光现象。另外也很可能是油脂形成的油膜反射的光线，也可能是肉变质了，也有可能是因为储存不当，沾染了细菌，其中的原因多种多样，但大可不用大惊小怪。买牛肉时，只要是在正规场所购买的新鲜牛肉，做熟后无论出现什么颜色，都可以放心吃，扔掉就可惜了。

牛肉片腌制后，水分被分离出来。体积小，密度大；在光学上称为“光栅”的现象将形成“光栅”产生的“荧光绿”，对人体无不良影响。

【公司案例】---彩妆行业：完美日记（三）---MCN式运营

【公司案例】完美日记的成功之道（三）

最近两年，越来越多的人感受到经济的不景气，但是，总有那么些行业和公司在逆势生长，或者引起市场关注，成为大家的热点。

这不是广告，只是希望能把我的所见所闻，和你分享。希望在绝望中，让我这个在投资圈的“看客“给你带来一些希望。

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昨天，我们讲到了完美日记团队年轻化策略，但光有年轻化战略肯定是不够的。另外，一个成功的原因，是它们迭代出了一套运营新媒体内容的独家方法。

2019年完美日记成立了一家MCN公司，来帮助其他新兴的化妆品公司做投放。MCN公司在行业内属于乙方，也就是帮其他品牌，在新媒体上和跟时尚达人合作来推广产品的服务型企业。

你会不会也觉得奇怪，就算发展得再快，比起老牌化妆品品牌，它们也还没有站稳脚跟，为什么要把自己的投放营销能力开放给其他公司呢？

其实，究其根本原因，是完美日记的达人营销能力实在太强了，强大到可以直接外溢的程度。过去品牌都是外包出去，况且市场上还充斥着数据造假这些乱象。完美日记这样水平的投放服务，市场上没人能提供。

现在行业里很多品牌也都在学习完美日记的做法，而这些经验最早就是由他们的年轻团队摸索出来的。

从战略上考量，完美日记通过这样的服务，也可以发现有投资、并购潜力的新品牌，或者把新品牌的商品放到自己店里去卖。

那具体方法是怎么样的呢？

其实，要说原理，和4A公司一般的媒体计划看上去也没什么异样.完美日记会抓住最流行的新渠道，抓住平台成长期的红利。短短两年时间，完美日记就抓住了小红书、抖音和淘宝直播三次内容红利期。现在完美日记又主要在经营在Bilibili视频渠道，年轻人去哪，它就去哪。

而且，完美日记打的是一套完整的“组合拳”，在不同的渠道上，会选择更匹配的投放方式。

比如，微博用户多、声量大，特别适合形象塑造，完美日记就会重点在微博上宣传和大英博物馆合作IP。而小红书是最适合“种草”的平台，也就是帮消费者了解产品，做消费决策的地方，完美日记就会重点宣传他们的产品。

具体是怎么宣传的呢?以小红书为例，完美日记几乎没有对外分享过具体方法，毕竟竞争对手们对他们都虎视眈眈。为了搞清楚其具体策略，我联合了增长黑盒做客户的数据分析，大致了解了公司投放逻辑。

从时间节奏看，它会围绕“双十一”“六一八”这些大促时间，提前一两个月做集中投放。

而从投放产品 上看，他们会挑选一两款有爆款潜质的产品重点投放。小红书上一共有12万篇与完美日记有关的笔记，80%都集中在眼影和口红，比如十二色动物眼影等单品。因为这些爆款一旦打造成功，就会给品牌贡献大部分的销售，还能带动其他产品的销售。

除了新媒体营销能力之外， 完美日记第三点，也是另一个成功之处在于其紧跟用户需求和消费习惯的特点，及时和用户进行反馈。

明天和你详细介绍~

希望以上的内容，会对你有所帮助~